Natuurlijk kun je bloemkool het hele jaar door kopen, maar nu is het echt bloemkoolseizoen! Deze heerlijke maaltijdsoep is lekker als lunch of prima als lichte avondmaaltijd. Rozemarijn is het onmisbare ingrediënt. Het is niet alleen heerlijk maar rozemarijn is als kruid ook nog eens supergezond voor je darmen.
lunch of diner • 2 personen • bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- ½ bloemkool
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 uitje, fijngesneden
- 600 ml Wholy Bones kippenbouillon
- 100 g (biologische) chorizo in plakjes
- 1 takje rozemarijn
- 150 g crème fraîche
- ghee of boter
- zout
- peper
Bereiden
-
Was de bloemkool, verdeel in kleine roosjes en snijd de stengels in stukjes.
-
Fruit het uitje met knoflook in een klontje ghee of boter (mag een beetje bruin zijn).
-
Voeg de bloemkoolroosjes en Wholy Bones kippenbouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
Bak ondertussen de plakjes chorizo samen met de gesneden rozemarijn in wat ghee of boter totdat de chorizo knapperig is.
-
Pureer de bloemkoolsoep en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de soep over in een kom. Garneer met de worst en wat klodders crème fraîche.