Een pan met kip en rijst
Een pan met kip en rijst Dit rijstrecept is absoluut heerlijk! De manier waarop het de smaak van het kippenvet…
Zalm en groenten crème soep
Zalm en groenten crème soep Een smaakvolle combinatie maar ook heel gezond door de essentiële vetzuren uit de vis en…
Courgette spaghetti bieten bolognese
Courgette spaghetti bieten bolognese Een verrassend koolhydraat arm gerecht. De champignons geven het een diepe umami smaak. Wist je trouwens…
Shakshuka met ei, feta en spek
Shakshuka met ei, feta en spek Sta je op de camping en heb je maar één pannetje? Shakshuka is echt…
Raasdondersoep met bonenkruid
Raasdondersoep met bonenkruid Raasdonders is een ouderwets Nederlands woord voor kapucijners en “Raasdonders” is ook een ouderwetse uitdrukking die gebruikt…
Wholy zomerse couscous salade
Wholy zomerse couscous salade Mmmmmmmm lekker zomers!! bijgerecht • 4 personen • bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 500 g rijpe tomaten…
Wholy Bloody Mary
Wholy Bloody Mary De ‘Bloody Mary’ is een klassiek drankje wat al meer dan 100 jaar oud is en traditioneel…
Zonnige zomerse courgette soep
Zonnige zomerse courgette soep Heb je een eigen moestuin met courgettes en kruiden en bloemen? Dan is deze soep extra…
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus In dit recept zitten nauwelijks koolhydraten. Het is een ‘ketogeen’ recept. Je krijgt energie van alle…
Gratin van peultjes, bloemkool, salie en Gruyère
Gratin van peultjes, bloemkool, salie en Gruyère Deze schotel schuif je zo de oven in. In de schotel zitten weinig…
Groene Salade met geitenkaas
Groene Salade met geitenkaas Ingrediënten 1 komkommer in kleine blokjes of gebruik een spiraal snijder om er ‘noedels’ van te…
Champignonsstoof
Champignonsstoof Lekker snel klaar. Je kan er natuurlijk de standaard aardappelpuree bij serveren maar beter voor je darmen is het…
Lentekip uit de oven
Lentekip uit de oven De hele kip op tafel en gezellig met z’n allen ervan eten. Wat moet je er…
Romig vispotje met asperges
Romig vispotje met asperges Wat een fijne lente uitstraling heeft dit gerecht door de asperges, lichtgele saus, groene dille en…
Lekker makkelijke Paleo hamburgersoep
Lekker makkelijke Paleo hamburgersoep Nu het weer buiten heerlijk wordt, zijn er dagen dat je alleen in de zon wil…
Paddenstoelensoep met kip
Paddenstoelensoep met kip Deze fluweelzachte maaltijdsoep warmt je helemaal op en geeft je meteen ook een verzadigd gevoel zodat je…
Wholy warme pokebowl met kip, paksoi en sesamdressing
Wholy warme pokebowl met kip, paksoi en sesamdressing Vaak denken we dat zilvervliesrijst beter voor ons is. Maar dat is…
Spaanse Paella – lang leve de liefde!
Spaanse Paella – lang leve de liefde! Er bestaat een romantische theorie dat Paella uit liefde is ontstaan. Het woord…
Gegrilde biefstuk met pastinaak, bietjes en raapstelen
Gegrilde biefstuk met pastinaak, bietjes en raapstelen De laatste pastinaken liggen in de winkel. Raapstelen zijn de eerste voorjaarsgroenten die…
Berelekkere tomatensoep met daslook en honing
Berelekkere tomatensoep met daslook en honing Een tomatensoep is altijd lekker. Maar deze tomatensoep is berelekker. Daslook is één van…
Groene asperges met cashewnoten uit de oven
Groene asperges met cashewnoten uit de oven De combinatie van malse kip, groene asperges en een romige saus op basis…
Kip Yakitori met groenten
Kip Yakitori met groenten Gebruik je laatste pompoenen voor dit smakelijke Japanse gerecht met veel umami smaak. diner • bereidingstijd:…
Boerenkool risotto
Boerenkool risotto De gehakte walnoten geven net die fijne crunch aan deze risotto en de Taleggiokaas maakt het extra speciaal.…
Wortelsoep à la crème
Wortelsoep à la crème De mooie warme oranje kleur is al heerlijk en door de melk is de smaak van…
Hartverwarmende linzensoep
Hartverwarmende linzensoep Een winters verwarmend soepje vol met darmgezondheid bevorderende kruiden. Warme kruiden als gember, kurkuma, komijn zorgen ervoor dat…
De lekkerste Surinaamse Roti ooit!
De lekkerste Surinaamse Roti ooit! Deze Surinaamse Roti is met de Wholy Bones bottenbouillon de lekkerste die je kunt maken.…
Rundvleesstoof met levertjes
Rundvleesstoof met levertjes Dit stoofpotje kan je weer super makkelijk van te voren maken zodat je op een drukke dag,…
Minestrone soep
Een traditionele Minestrone soep bevat natuurlijk lekker veel vermicelli. Maar vermicelli bevat snelle koolhydraten vandaar dat we het hebben weggelaten.…
Schouderkarbonade stoof
Een stoofgerecht wat lekker makkelijk is. De kruiden en citroen maken het lekker spicy. diner • 4 personen • bereidingstijd:…
Koolstamppotje met gekookt ei
Geen winter zonder een ouderwetse Hollandse stamppot. Je hebt maar 1 pan nodig en 1 hand die goed kan stampen…
Luie linzen met paddenstoelen
Je hebt vast nog wel de meeste ingrediënten in huis. Dus maar een paar boodschappen zijn nodig. Opzetten en verder…
Lekker makkelijke kabeljauw met tomatenbouillonsaus
Vis laten garen in een (tomaten)sausje is een heerlijke methode om vis te bereiden. In plaats van kabeljauw kan je…
Witte koolsoep met balletjes
Lone, dochter van Karin, fan van Wholy Bones, bedenkt ook heerlijke recepten en maakt er dan ook nog een tekening…
Ierse stoofpot
Een Ierse stoofpot is de perfecte maaltijd om te maken als het weer kouder begint te worden! Vol met heerlijke…
Selderij tagliatelle met gerookte pancetta
Selderij tagliatelle met gerookte pancetta Gluten en overbewerkte koolhydraten zijn voor je darmgezondheid geen goed idee. Ziekmakende darmflora houdt ervan…
Chimichurri traybake
Chimichurri traybake Op drukke doordeweekse dagen is een makkelijk bakplaatrecept altijd een uitkomst. Lekkere zomerse peultjes met knapperige kipkluifjes en…
Appeloogst pompoensoep
Appeloogst pompoensoep Allemaal appels om ons heen op de boerderij, dat inspireert! Samen met pompoen een heerlijke frisse combinatie! soep •…
Witte bonen met bleekselderij en kaasroomsaus uit de oven
Witte bonen met bleekselderij en kaasroomsaus uit de oven ‘Hmm gekke combinatie’, zou je denken. Maar wij vonden hem heerlijk…
Witvis met venkel en tomaat uit de oven
Witvis met venkel en tomaat uit de oven Wat een mooi gelaagd ovenrecept is dit. En met de geroosterde venkel, knapperig, het anijsachtige…
Zalm in spinazie roomsausje
Zalm in spinazie roomsausje Dit éénpansgerecht tover je in minder dan 30 minuten op tafel. En aangezien je alles dus…
Marokkaanse groente maaltijdsalade met Halloumi kaas
Marokkaanse groente maaltijdsalade met Halloumi kaas Lekker als lunch of stevig bijgerecht. Halloumi kaas is wat minder bekend. Tegenwoordig kan…
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon Met een paar ingrediënten en een beetje geduld maak je deze traditionele Franse uiensoep met een fluweelachtige…
Couscous salade met munt en peterselie
Couscous salade met munt en peterselie Deze salade is in een handomdraai te maken. Lekker samen eten met een stukjes…
Maak je eigen gele currypasta
Maak je eigen gele currypasta Altijd fijn om deze curry in de koelkast te hebben. Je pimpt zo makkelijk je…
Spitskoolsoep met een scheutje
Spitskoolsoep met een scheutje De fransen weten hun soepjes wel culinair te maken. En onze namiddagen worden gelukkig ook weer…
Toscaanse kip
Toscaanse kip Zacht gestoofde kip in een pittige en romige saus. Een heerlijke combinatie. En als je er een knapperig ciabatta broodje…
Peultjes-waspeenstamppotje met een twist
Peultjes-waspeenstamppotje met een twist Hollandse verse peultjes en zoete knapperige waspeen. Ze liggen weer in de winkel! Je kan dit…
Kitchari Rijst
Kitchari Rijst Kitchari is een oud Egyptisch gerecht dat veel op straat wordt verkocht. Je kan het maken als eenvoudige…
Wat-heb-je-al-in-huis hartige taart
Wat-heb-je-al-in-huis hartige taart We hebben vaak al van alles in huis en meer dan we veelal denken. Werp een blik…
Hazelnoot & knolselderijsoep met boerenkool
Hazelnoot & knolselderijsoep met boerenkool De hazelnoten geven deze soep een verrassende smaak. Eet het samen met een geroosterd zuurdesembroodje…
Bottenbouillon recept: leer het zelf maken met deze tips
Bottenbouillon is een echt superfood, rijk aan voedingsstoffen die goed zijn voor jouw huid, gewrichten, bindweefsel en immuunsysteem. In dit artikel laat ik je zien hoe je zelf eenvoudig bottenbouillon kunt maken. Wanneer je het een keer hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar bouillonblokjes!
Welke botten gebruiken?
Voor de beste bouillon gebruik je runderbotten, vooral de stukken met veel bindweefsel. Denk aan mergpijpjes, knieën of gewrichten van rund. Hieruit komen tijdens het koken belangrijke voedingsstoffen zoals collageen, gelatine, mineralen en aminozuren vrij.
Wat heb je nodig?
-
Ongeveer 2 à 3 kg botten (bij voorkeur van rund)
-
3 à 4 liter water
-
2 eetlepels appelazijn of azijn (helpt bij het onttrekken van voedingsstoffen uit de botten)
-
Eventueel groenten, kruiden en specerijen naar smaak
Hoe maak je het?
-
Doe de botten in een grote pan en voeg het water toe.
-
Voeg vervolgens de appelazijn toe. Dit helpt om de mineralen beter uit de botten te trekken.
-
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan voordat je het vuur aanzet. Zo krijgen de zuren de tijd om alvast voedingsstoffen los te maken.
-
Breng de pan langzaam aan de kook.
-
Zodra het kookt, zet je het vuur laag zodat het heel zacht blijft trekken.
-
Schep schuim en overtollig vet af met een schuimspaan of schep.
-
Laat de bouillon minimaal 12 tot 24 uur trekken. Hoe langer, hoe rijker aan voedingsstoffen.
-
Na het koken laat je de bouillon afkoelen.
-
Zeef de bouillon om de botten en stukken groente eruit te halen.
-
Bewaren kun je doen in de koelkast (maximaal 5 dagen) of in de vriezer (meerdere maanden).
Waarom is bottenbouillon zo gezond?
Door het lange trekken van de botten komen er voedingsstoffen vrij die goed zijn voor jouw gezondheid. Gelatine en collageen ondersteunen het bindweefsel, de huid en de gewrichten. Mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor versterken het immuunsysteem. Daarom wordt bottenbouillon vaak als superfood gezien.
Veelgestelde vragen
Hoe vaak kun je bottenbouillon drinken?
Zelf drink ik het bijna dagelijks, maar het hangt natuurlijk af van jouw doelen. Vooral bij herstel of wanneer je extra ondersteuning voor je gewrichten of huid zoekt, is het een goede aanvulling.
Kan ik botten hergebruiken?
Ja, je kunt de botten soms een tweede keer gebruiken, maar de voedingsstoffen zijn de tweede keer wel minder rijk.
Waar vind ik goede runderbotten?
Je kunt botten kopen bij de slager of boerderijwinkel. Soms moet je even zoeken, omdat niet elke slager ze standaard heeft liggen. Vraag gerust: “Hebt u botten voor bottenbouillon?” — vaak kunnen ze ze gratis of voor een kleine prijs leveren.
Mag ik groenten toevoegen?
Zeker. Je kunt bijvoorbeeld ui, knoflook, wortel, selderij of kruiden toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.