Elke soep is een heerlijke troost als je neus wat dicht zit, je keel pijnlijk schuurt of je hoofd als een dikke prop voelt. Laat je niet kisten! En maak deze just-biet-it super soep! Vol met kruiden die de vervelende virussen om zeep helpen en je immuunsysteem een boost geven!
soep • 4 porties • bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 2 el boter
- 1 el venkelzad
- 1 el komijnzaad
- 3 cm verse gember geraspt
- 1 ui gesnipperd
- 1 kleine pompoen geschild en in blokjes
- 1 kilo bieten vers geschild en in blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngeperst
- 500 ml Wholy Bones bottenbouillon
- 200 ml kokosmelk
- Zeezout en peper naar smaak
Bereiden
- Smelt de boter in de pan en voeg het venkelzaad, komijnzaad en gember toe. Laat de geuren ontstaan.
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit 10 minuten zachtjes tot goed glazig
- Voeg de knoflook toe en fruit even mee.
- Voeg de pompoen en bietenstukjes toe
- Voeg de Wholy Bones bottenbouillon en de kokos melk toe.
- Laat de soep zachtjes 30 minuten pruttelen totdat de bieten goed gaar zijn.
- Pureer de soep in de blender.
- Maak op smaak met peper en zout
Tip: Lekker met een beetje cremefraiche of zure room. En een fijn muziekje op de achtergrond