Steek een kaarsje aan, zet een winters muziekje op en giet dit heerlijke winterse soepje in een kommetje! Genieten gegarandeerd! Je kan de knollensoep verrijken met lekkere uitgebakken spekjes of geroosterde gezouten hazelnoten.
diner • 4 porties • bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Ingrediënten
- 2 uien gesnipperd
- 1 prei in ringen
- 2 winterwortelen schoongemaakt in stukjes
- 1 knolraap schoongemaakt in stukjes
- 2 pastinaak wortels schoongemaakt in stukjes
- klontje roomboter
- 1 liter Wholy Bones kippenbouillon
- paar takjes tijm
- 4 teentjes knoflook geperst
- mespunt cayenne pepper
- mespunt nootmuskaat
- vissaus
- crème fraîche
Bereiden
- Smelt de boter in de pan en voeg de groenten toe.
- Verwarm de groenten 30 minuten op een laag pitje.
- Voeg de bouillon toe en breng het tegen de kook aan.
- Voeg de knoflook, tijm en nootmuskaat toe.
- Laat de soep 30 minuten zachtjes tegen de kook aan trekken.
- Haal de takjes tijm uit de soep.
- Pureer de soep en breng op smaak met zeezout, peper en vissaus.
- Serveer de soep met een beetje crème fraîche, uitgebakken spekjes of hazelnoten.