Couscous salade met munt en peterselie
Deze salade is in een handomdraai te maken. Lekker samen eten met een stukjes vlees of vis erbij. Een leuk weetje over peterselie en darmgezondheid; Peterselie helpt bij een opgeblazen gevoel en obstipatie. Het is een antimicrobieel kruid en doodt ziekmakende micro-organismen. Daarbij stimuleert peterselie de galproductie en andere spijsverteringssappen! Wat een gezonde salade!
bijgerecht • 4 personen • bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 250 ml Wholy Bones bottenbouillon
- 2 teentjes knoflook geperst
- 6 op zongedroogde tomaatjes
- 8 el extra virgin olijfolie
- 1 citroen uitgeperst
- Een bosje peterselie fijngehakt
- Een handje verse muntblaadjes fijngehakt
Bereiden
- Brengt de Wholy Bones bouillon tegen de kook en meng het met de couscous
- Laat de couscous nu 5 minuten afgedekt staan.
- Roer de couscous even los en meng met de andere ingrediënten.
- Maak op smaak met zeezout en peper.