Een Ierse stoofpot is de perfecte maaltijd om te maken als het weer kouder begint te worden! Vol met heerlijke groenten en vlees, het smaakt net als liefde!
diner • 4 personen • bereidingstijd: 90 minuten
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (staartstuk/entrecote) in hapklare stukjes
- 1 gele uien grof gesneden
- 2 grote wortelen grof gesneden
- 1 stengel bleekselderij grofgesneden
- 4 middelgrote aardappelen geschild en hapklare stukjes
- 750 ml Wholy Bones kippenbouillon,
- 1/2 tl gedroogde tijm
- Scheutje Worcestershire-saus
- Klein glas rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse rozemarijn
Bereiden
- Voor de echte Ierse kok, maak een kleine Ierse vlag van de gesneden bleekselderij, uit en wortel en leg klaar op het aanrecht.
- Verhit in een braadpan wat boter op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je het rundvlees en een paar snufjes zout toe en bak je tot het aan alle kanten bruin is. Dit duurt ongeveer vijf minuten. Kook het hier niet te gaar, want dit is de sleutel om het mals te houden. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de gehakte groenten toe samen met een snufje zeezout en kook tot de wortelen enigszins zacht zijn en alles heerlijk ruikt dit duurt een minuut of acht.
- Voeg het rundvlees weer toe aan de pan, samen met eventuele sappen die zich in de kom hebben verzameld.
- Voeg een klein glas rode wijn toe en laat dit zachtjes sudderen, roer eventuele stukjes die aan de bodem van de pan zijn vastgeplakt los.
- Voeg vervolgens een halve eetlepel gedroogde tijm en een paar scheutjes Worcestershire-saus toe. Roer door elkaar en laat dit een minuutje koken.
- Voeg de kippenbouillon en 750 ml water toe, idealiter zelfgemaakt. Breng dit zachtjes aan de kook.
- Zodra de vloeistof kookt, voeg je de aardappelen toe, gevolgd door een takje verse rozemarijn en twee laurierblaadjes.
- Proef, breng eventueel op smaak en dek af met het deksel. Laat dit 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
- Verwijder na 30 minuten het deksel en proef. Pas indien nodig eventuele kruiden aan en eet smakelijk!