Veelgestelde vragen

Bone broth is een lang getrokken bouillon van botten (12–24 uur of langer), terwijl gewone bouillon vaak veel korter kookt. Bottenbouillon is de Nederlandse term voor bone broth.

Bottenbouillon is een voedzame bouillon van dierlijke botten die rijk is aan collageen, gelatine en mineralen. Het staat bekend als een natuurlijke bron van gezondheidsvoordelen.

Je trekt botten (bijv. rund, kip of vis) in water met wat azijn, groenten en kruiden gedurende 12 tot wel 48 uur op lage temperatuur. Bekijk hier onze recepten.

Kippenbotten 8–24 uur, rundbotten 12–72 uur. Hoe langer je het trekt, hoe meer voedingsstoffen zoals collageen vrijkomen.

Bone broth is goed voor de huid, gewrichten, darmen, slaap en het immuunsysteem dankzij stoffen als collageen, glycine en aminozuren.

Gemiddeld wordt 1 kop (circa 240 ml) per dag aanbevolen. Je kunt dit ook verdelen over meerdere momenten of verwerken in gerechten.

Ja. Het collageen in bone broth ondersteunt de elasticiteit van de huid en helpt bij het soepel houden van gewrichten.

Bone broth is eiwitrijk en caloriearm, waardoor het een voedzame toevoeging is aan een afslankdieet. Het verzadigt goed en bevat nauwelijks koolhydraten.

In de koelkast blijft het 3–4 dagen goed. Voor langere houdbaarheid kun je het invriezen in porties.

Zelfgemaakte bouillon heeft meestal minder zout. Gebruik botten van biologische of betrouwbare herkomst om zware metalen te vermijden.

Gebruik het als basis voor soep, risotto, saus of stoofschotels. Je kunt het ook verwerken in smoothies of bij ontbijt.

Bone broth bevat naast collageen ook gelatine, glucosamine en mineralen. Supplementen zijn puur collageen in poedervorm.

Let op de ingrediënten: geen toevoegingen, biologisch, en bij afkoelen moet het geleiachtig worden – dat duidt op voldoende gelatine.

Ja, er bestaan instant bone broth-poeders. Let op de herkomst, ingrediënten en het zoutgehalte.

Dat is een periode waarin je enkel bottenbouillon nuttigt om je lichaam rust en herstel te geven – populair bij detox of keto-diëten. Bekijk ons vast 2 weken  programma.