Eiwitrijke rotipannenkoeken

Je kan een eiwitrijke rotipannenkoekje maken door gedroogde linzen te gebruiken.
Deze moet je wel eerst minimaal 3 uur laten voorweken

bijgerecht • samen met roti recept • bereidingstijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 150 g gedroogde oranje linzen

Bereiden

  1. Doe de linzen in een kom met 300ml water en laat minimaal 3 uur staan (24 uur is ook prima).
  2. Pureer de linzen samen met het water in een blender tot een egaal beslag.
  3. Maak op smaak met zeezout en peper
  4. Bak in een beetje ghee of roomboter 4 pannenkoekjes.
  5. Wacht met omkeren van de pannenkoek wanneer de bovenkant goed gaar is